แครอทขาว: คำอธิบายพันธุ์ แครอทสีม่วง: คำอธิบายพันธุ์

บทความนำเสนอแครอทสีขาว: คำอธิบาย, ประโยชน์, รายการพันธุ์ นอกจากนี้ยังอธิบายเป็นแครอทสีม่วง สรรพคุณ พันธุ์.

ตั้งแต่สมัยโบราณ แครอทเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารนับไม่ถ้วน ทุกวันนี้ เราเห็นแครอทสีส้มบนชั้นวางบ่อยที่สุด และในตู้เย็นของเรา

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าการครอบตัดรากที่มีสีแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงนั้นเป็นที่นิยมในตอนแรก ในชีวิตประจำวัน แครอทถูกใช้เป็นสีขาว เหลือง แดง บางครั้งก็ดำ และในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ผักได้สีส้มธรรมดา และรสหวานน้อยกว่าด้วยกลิ่นที่หวานกว่า สิ่งนี้มีส่วนทำให้การกระจายอย่างกว้างขวาง

แต่กลับไปสู่พื้นฐานแล้ว สายพันธุ์อื่นๆ ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ท้ายที่สุดก็ไม่ยากที่จะเดาว่าพวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติต่างกันทั้งในด้านรสชาติและเนื้อหาของสารอาหาร พ่อครัวที่เคารพตนเองทุกคนจำเป็นต้องมีความรู้ดังกล่าว!

แครอทขาว: สิ่งที่กำหนดสีของผลไม้

แครอทขาว: สิ่งที่กำหนดสีของผลไม้

หลายคนทราบดีว่าเม็ดสีของพืชมีส่วนรับผิดชอบต่อสีของผักและผลไม้ ตัวอย่างเช่น ลูทีนคราบเหลือง ไลโคปีน - สีแดงสด การปรากฏตัวของเบทาอีนจะทำให้ผลไม้สีม่วงแดง เนื้อหาที่แตกต่างกันของเม็ดสีแอนโธไซยานินทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงจากสีน้ำเงินและสีม่วงเป็นสีดำ

แครอทสีส้ม "คลาสสิก" มอบให้โดยแคโรทีนซึ่งเป็นโพรวิตามินเอไม่ยากที่จะเดาว่าวิตามินที่มีประโยชน์ของเม็ดสีนี้ทำให้รากพืชอิ่มตัวอย่างล้นเหลือนอกเหนือจากสีสดใสที่สวยงาม

ในแครอทสีขาวไม่มีเม็ดสีที่ขึ้นอยู่กับสี ดังนั้นจึงเป็นเพียงสีขาว แต่ไม่ขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สายพันธุ์นี้อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ และทำให้แครอทขาวเป็นที่นิยมมาก

แครอทขาว: เม็ดสีมีประโยชน์อย่างไร

แครอทขาว: เม็ดสีมีประโยชน์อย่างไร

นอกจากองค์ประกอบที่มองเห็นได้ ในรูปแบบของการระบายสีจากพืช เม็ดสีของพืชยังมีฟังก์ชันที่มีประโยชน์มากมายหลายชนิด
- มีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน (เนื่องจากการผลิตวิตามินที่เหมาะสม)
- เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างหลอดเลือด
- ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น
- ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต
- ยับยั้งจุลินทรีย์และไวรัสต่างๆ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ดังนั้น ยิ่งผักบนจานของคุณมีสีสันและแตกต่างกันมากเท่าไร อาหารของคุณก็จะยิ่งมีสุขภาพดีและอร่อยขึ้นเท่านั้น

พันธุ์แครอทขาว

แครอทสีขาวสามารถจำแนกได้เป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกันซึ่งแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ เมื่อเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ควรคำนึงถึงผลผลิตของความหลากหลาย อายุการเก็บรักษาของพืชผล ลักษณะของการเพาะปลูก และแน่นอน รูปร่างของรากพืช นอกจากนี้พันธุ์ทั้งหมดยังถูกแบ่งออกเป็นสองประเภทอย่างเคร่งครัด - อาหารสัตว์และแครอทตั้งโต๊ะ

แครอทอาหารสัตว์มีความโดดเด่นด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ (สูงถึงครึ่งเมตร) ในบรรดาอาหารสัตว์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:
- ไวบุลสีขาว
- ยักษ์
- หัวเขียวขาว
- การแข่งขันชิงแชมป์
- ยักษ์เบอร์ลิน

พันธุ์ตารางมีความโดดเด่นด้วยพื้นผิวเรียบโครงสร้างหนาแน่นและเนื้อเป็นเนื้อ ตัวแทนที่ดีที่สุด:
- สีขาวเบลเยี่ยม

- พระจันทร์สีขาว

- สีขาวซาติน F1

แครอทขาว: คุณสมบัติเครื่องปรุง

ความหลากหลายของพันธุ์หมายถึงแต่ละรสชาติที่แตกต่างกันอันที่จริงความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญอาการหลักคือการมีรสขม นี่เป็นเพียงพันธุ์พืชอาหารสัตว์เท่านั้นจึงได้ชื่อนี้ สายพันธุ์นี้ปลูกเพื่อเป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงและโคเท่านั้น

พันธุ์โต๊ะมีความกรอบฉ่ำรสหวาน พวกเขามีกลิ่นหอมเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนเล็กน้อย จำเป็นต้องพูด พันธุ์เหล่านี้อร่อยทั้งดิบและผ่านอุณหภูมิ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเนื่องจากไม่มีความขมขื่นซึ่งพบได้ในอาหารสัตว์คือผ้าซาตินสีขาว

ภาพแครอทสีขาวคำอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์

แครอทถือเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพเสมอมา แครอทสีขาวหลากหลายชนิดเนื่องจากไม่มีเม็ดสีจึงมีธาตุและวิตามินมากมาย ประกอบด้วยไนอาซิน เรตินอล และเจอรานอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย มีองค์ประกอบเช่นวาเนเดียม อลูมิเนียม โบรอน ฟลูออรีน เหล็ก โคบอลต์ สังกะสี
อย่าลืมว่าแครอทมีแคลอรีต่ำมากและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงแม้ในขณะที่กินมากเกินไป นี่เป็นหนึ่งในข้อเสียของพันธุ์ส้ม - แคโรทีนที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้และผิวเหลืองได้ เนื่องจากขาดแคโรทีน แครอทขาวจึงไม่เป็นอันตราย

คุณสมบัติการรักษา

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้เรียนรู้การใช้แครอทสีขาวไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้สรรพคุณทางยาที่ผักรากนี้อุดมไปด้วย
มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำแครอท มันทำให้คอเลสเตอรอลเป็นกลางส่งเสริมการลดน้ำหนัก น้ำผลไม้คั้นสดใช้สำหรับโรคลำไส้ทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ยังอุดมไปด้วยวิตามินและรักษาภาวะขาดวิตามิน
น้ำซุปแครอทสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้ หลายคนใช้น้ำซุปนี้เป็นยาแก้ปวด
เมล็ดและรากสามารถช่วยกำจัดนิ่วในไตและปัญหาไตได้ เมล็ดยังใช้ในเครื่องสำอางค์ - อิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหย

แครอทสีม่วง: สรรพคุณ

หลายศตวรรษก่อน แครอทสีม่วงปรากฏขึ้นในสหราชอาณาจักร เป็นหนี้สีของอัลฟาและเบต้าแคโรทีนรวมทั้งแอนโธไซยานิน ในร่างกาย เม็ดสีเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งทราบกันดีว่ามีผลดีต่อผิวหนังและดวงตาของมนุษย์

ประโยชน์ของแอนโธไซยานินยังช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและป้องกันโรคหัวใจ ไฟตอนซิดยังมีอยู่ในแครอทสีม่วง ต่อสู้กับเชื้อโรคและโรคอื่นๆ ดังนั้นการใช้ผักชนิดนี้จึงเป็นการป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม
บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแครอทสีม่วงก็คือหลังจากปอกแล้วพวกเขาสามารถระบายสีทุกอย่างที่สัมผัสได้ แต่สิ่งนี้ยังทำให้เชฟมีจินตนาการดึงดูดใจ ช่วยให้คุณนำเฉดสีใหม่ๆ มาสู่จานได้

แครอทสีม่วง: พันธุ์

แครอทสีม่วงที่พบได้บ่อยที่สุดคือพันธุ์มังกร เป็นไม้ที่สุกเร็วมีรูปกรวยยาวไม่เกิน 16 ซม. ความหลากหลายนี้ถือว่าทนความเย็นจัดและเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

พันธุ์นี้ได้รับความนิยมไม่น้อย:

"จักรวาล"

"น้ำยาอีลิกเซอร์สีม่วง"

Variety Purple Elixir โดดเด่นด้วยแกนสีแดง เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่หวานกว่าที่เด็ก ๆ จะหลงรัก

แครอทสีม่วงโดยทั่วไปจะมีรสหวานกว่ารสชาติของญาติคนอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำผลไม้คั้นสดและแม้กระทั่งการทำแยม

การใช้แครอทในการปรุงอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารแครอท ใช้เป็นส่วนผสมอิสระและเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ การหาสูตรอาหารสำหรับทำแครอทหรือจินตนาการเองไม่ใช่เรื่องยาก มาดูวิธีที่นิยมใช้ผักนี้ในการปรุงอาหารกัน

1. ผักย่างการย่างแครอทร่วมกับผักอื่นๆ (มันฝรั่ง พริก บร็อคโคลี่) จะช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ การอบร้อนอย่างรวดเร็วจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และทำให้รสชาติของผักเด่นชัดขึ้น

2. น้ำซุป น้ำซุปที่ปรุงอย่างถูกต้องแม้ว่าจะสูญเสียองค์ประกอบวิตามินบางส่วนจากอุณหภูมิสูง แต่จะเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ หากคุณมีความอดทนและปรุงน้ำซุปที่อุณหภูมิปานกลาง การทำเช่นนี้จะทำให้เนื้อหาของสารอาหารเข้มข้นขึ้น คุณยังสามารถใช้สีต่างๆ ได้หลากหลาย ซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจาน แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติของมันด้วย

3. น้ำผลไม้ ทางที่ให้ประโยชน์สูงสุดซึ่งสารอาหารไม่สูญเสียไปเนื่องจากขาดการอบชุบด้วยความร้อน ขอแนะนำให้บีบผลไม้สุกและเนื้อออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเปลือกที่ล้างให้สะอาด น้ำผลไม้นี้ดีมากสำหรับการย่อยอาหาร

4. น้ำซุปข้น การทำน้ำซุปข้นกึ่งของเหลวจากแครอท (และผักเพื่อสุขภาพอื่นๆ) เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กเล็ก เป็นที่น่าสังเกตว่าการแสดงจินตนาการและการผสมผสานหลากหลายสีสันเข้าด้วยกัน ไม่เพียงแต่คุณจะได้อาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังสวยงามอีกด้วย

5. ของหวาน. ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารหวานคือแครอทสีม่วง รสหวานที่เด่นชัดไม่เพียง แต่มีส่วนช่วยในการใช้ของหวานเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำแยมแครอทอีกด้วย

6. การอบแห้ง แครอทเหมาะสำหรับการเก็บรักษาแบบแห้งในระยะยาว และทุกอย่างนั้นง่ายและรวดเร็วมาก - คุณต้องล้างผักรากให้สะอาดสับละเอียดแล้ววางบนแผ่นอบ ทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องในห้องที่มีความชื้นต่ำและสามารถเทลงในขวดโหลเพื่อให้คุณสามารถใช้ช่องว่างที่เต็มไปด้วยวิตามินได้แม้ในฤดูหนาว

7. ดอง ทุกอย่างที่นี่เปรียบได้กับแตงกวา จะดีกว่าถ้าหมักไว้ด้วยกัน - อย่างแรกเลย ชิ้นงานของคุณจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ประการที่สอง ผักกรอบๆ เข้ากันได้ดีบนจาน

8. การตกแต่ง ตกแต่งอาหารของคุณด้วยหลอดแครอทยาวหลากสีหรือสปริงและดอกกุหลาบตูม สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือมีดแกะสลักพิเศษและทักษะเล็กน้อยพร้อมจินตนาการ และแม้ว่าจะไม่ได้ผลในครั้งแรก คุณก็กินสิ่งที่ล้มเหลวได้เสมอ

อย่ากลัวที่จะทดลอง จากนั้นอาหารธรรมดาจะกลายเป็นโต๊ะเคร่งขรึมอย่างแท้จริง เพิ่มสตูว์เนื้อในแครอทผัด ตามที่พวกเขาชอบทำอาหารในประเทศแถบเอเชีย ปรุงกับเห็ดและเบคอน อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อน ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของแครอทได้อย่างสมบูรณ์แบบ และอย่าเสียใจที่เพิ่มลงในหม้อขณะเตรียม pilaf จริง!

แครอทขาว วาไรตี้ ไวท์ซาติน