แครอทสีม่วง

เราทุกคนรู้จักผักอย่างแครอท รสชาติ รูปร่าง และสีของรากผักที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้กลายเป็นเพื่อนกันอย่างต่อเนื่อง และยังเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารเกือบทั้งหมด ผักเป็นที่ชื่นชมสำหรับรสชาติและความสมบูรณ์ของสารอาหารและวิตามิน ปรากฏว่าแครอทไม่เปลี่ยนเป็นสีส้มทันที อย่างแรกคือแครอทสีม่วง

คำอธิบายของสายพันธุ์และประวัติ

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนก็นับถือพืชรากสีม่วง ผักถือเป็นยาช่วยรับมือกับโรคและโรคภัยไข้เจ็บมากมาย สรรพคุณทางยาและประโยชน์มีสาเหตุมาจากผักที่มีสีม่วงผิดปกติ สีนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงปริมาณแคโรทีนและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณสูง ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่ในพืชผล

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับวิวัฒนาการของผัก แท้จริงแล้วในปัจจุบันมีวัฒนธรรมประมาณ 80 ประเภท นักวิทยาศาสตร์มักพบเมล็ดพันธุ์ผักรากยอดนิยมตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในเอเชีย ยุโรป และแม้แต่ในแอฟริกาเหนือ มีทฤษฎีที่ว่าในขั้นต้นจะใช้เฉพาะส่วนทางอากาศของพืชป่าเท่านั้น อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้ยกเว้นความจริงที่ว่าพืชรากยังใช้เป็นยารักษาโรค

ในปัจจุบัน เรายังคงชื่นชมผักไม่เพียงเพราะรสหวานและฉ่ำ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างปฏิเสธไม่ได้ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่ปรุงโดยไม่มีแครอท บริโภคผักทั้งดิบและปรุงสุก แครอทใส่ในสลัด ซุป น้ำเกรวี่ และซอส ใช้เป็นอาหารอิสระ น้ำผลไม้จากแครอทสดมีประโยชน์มาก

สิ่งที่กำหนดสีของแครอท

สีของรากผักขึ้นอยู่กับผลกระทบของเม็ดสีพิเศษซึ่งเป็นของแคโรทีนอยด์ ตามกฎแล้วα- และβ-carotene มีหน้าที่ในการสร้างสีส้มและสีเหลืองของพืชราก ควรสังเกตว่า เบต้าแคโรทีนมักพบในปริมาณที่สูงกว่ามากในแครอทสีส้มมากกว่าแคโรทีนอยด์อื่นๆ และอาจกินสารอาหารทั้งหมดประมาณครึ่งหนึ่ง

ถ้ารากผักมีสารเช่นไลโคปีนและแซนโทฟิลล์ สีของรากผักจะเป็นสีแดง มีแครอทขาวด้วย ผักดังกล่าวไม่มีแคโรทีนเลยหรือมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก

ประเภทของแครอทที่กล่าวถึงในบทความนี้ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยแคโรทีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารต่างๆ เช่น แอนโธไซยานินด้วย ดังนั้นผักรากสีม่วงจึงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดที่สุดเมื่อเทียบกับแครอทประเภทอื่น

เมล็ดแครอทสีม่วงมีทางเลือกมากมาย ส่งผลให้รากมีขนาดใหญ่และมีรสหวานฉ่ำ นอกจากนี้ เพื่อทดแทนน้ำมันหอมระเหยบางชนิดก่อนหน้านี้ในวัฒนธรรมเหล่านี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ ของพืชได้มาถึงแล้ว ซึ่งยังคงใช้เพื่อการรักษาโรค

แครอทสีม่วง: พันธุ์

ในขณะนี้ แครอทสีม่วงหลากหลายพันธุ์ได้ถูกเพาะพันธุ์แล้ว รายการที่ชื่นชอบมากที่สุดมีดังต่อไปนี้

• มังกร. ผักมีแกนสีเหลืองหรือสีส้มและด้านนอกเป็นสีม่วง รากผักอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A เช่นเดียวกับแคโรทีน
• แครอทป่า "จูบสีม่วง" ผักของพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยสีม่วงเด่นชัด ดังนั้นชื่อพูดสำหรับตัวเอง ข้างในรากผักเป็นสีส้มเช่นเดียวกับตัวแทนของแครอทธรรมดาที่เราเคยเห็นแครอทสีม่วงถือเป็นคลังเก็บสารอาหาร ดังนั้นต้องบริโภคในปริมาณมาก
• จักรวาลสีม่วง ผักซึ่งคล้ายกับพันธุ์ก่อนหน้านี้มีสีม่วงราสเบอร์รี่ที่หลอกลวงแม้ว่าข้างในจะเป็นแครอทสีส้มตัวเดียวกันก็ตาม ความหลากหลายยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

แครอทสีม่วง "คาราเมล" เป็นที่นิยมมากซึ่งความคิดเห็นในหมู่ชาวสวนก็เป็นบวกเช่นกัน

แครอทสีม่วง: กำลังเติบโต

แครอทสีม่วงถึงแม้จะมีสีผิดปกติ แต่ก็สามารถเติบโตได้ง่ายบนไซต์เช่นเดียวกับแครอททั่วไป ผักไม่โอ้อวดในการดูแลและต้องใช้ชุดเทคนิคทางการเกษตรมาตรฐานเช่นเดียวกับพืชที่ไม่โอ้อวดอื่น ๆ

เมล็ดแครอทหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตาม แครอทสีม่วงมีการงอกที่ดีกว่าซึ่งแตกต่างจากแครอททั่วไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหว่านเมล็ดในระยะห่างที่กำหนด นอกจากนี้จำเป็นต้องรดน้ำเตียงให้มากและหลังจากการงอกให้ผอมลงถ้าจำเป็นและคลายทางเดินเป็นประจำ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการกำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสม เนื่องจากวัชพืชสามารถบดขยี้ต้นอ่อนได้ พืชรากยังสุกใกล้กลางฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกมาถึง แครอทสีม่วงก็สามารถเก็บเกี่ยวได้

ส่วนใหญ่มักจะขายเมล็ดแครอทสีส้มหลากหลายพันธุ์ซึ่งปัจจุบันมีการเพาะพันธุ์เป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถลองค้นหารากผักที่ไม่ธรรมดาได้โดยการค้นหาทางอินเทอร์เน็ตหรือในร้านค้าเฉพาะ

ประโยชน์ของพืช

ดังที่ได้กล่าวไว้ซ้ำแล้วซ้ำเล่าในบทความ รากแครอทสีม่วงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ผลการรักษาหลักคือการเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ให้ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียในร่างกาย และป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้แครอทยังส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ นอกจากนี้ผักสีม่วงยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับความดันโลหิตให้เหมาะสม ผู้ที่บริโภคผักนี้เป็นประจำจะโดดเด่นด้วยผิว เล็บ และผมที่ดูดีมีสุขภาพ

แครอทสีม่วง: บทวิจารณ์

บรรดาผู้ที่ปลูกผักแปลก ๆ ในสวนของพวกเขาแล้วรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับผลที่ได้และแนะนำให้ชาวสวนคนอื่นปลูกแครอทสีม่วงบนไซต์เพราะผักรากมีความแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสี แต่ยังมีรสชาติที่ดีขึ้นและมีวิตามินและอื่น ๆ อีกมากมาย สารอาหาร เปรียบเทียบกับแครอทธรรมดา นอกจากนี้ ตามคำวิจารณ์ ผู้คนยืนยันการงอกของเมล็ดร้อยเปอร์เซ็นต์ที่สัญญาไว้ และความไม่โอ้อวดของพืช เนื่องจากแครอทต้องได้รับการดูแลในลักษณะเดียวกับน้องสาวสีส้มของเธอ

แครอทสีม่วงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ ซึ่งทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพและดูแลสุขภาพของครอบครัวสามารถซื้อได้ นอกจากนี้ผักยังเติบโตได้ดีในทุกภูมิภาคของรัสเซีย คุณสามารถทำให้เพื่อนบ้านของคุณประหลาดใจด้วยสีของผักรากที่แปลกตา แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในระดับสูงสุด ทั้งสำหรับแครอทธรรมดาและเพื่อความงามในต่างประเทศ