วิธีเก็บลูกแพร์ให้สดรับหน้าหนาว

ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการเก็บลูกแพร์ให้สดสำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่มีวิตามินและแร่ธาตุ รวมอยู่ในสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ น้ำผลไม้ และยังใช้ในสูตรอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตาม ลูกแพร์มักใช้สำหรับเก็บในฤดูหนาว แม้ว่าสภาพการเก็บรักษาลูกแพร์จะคล้ายกับแอปเปิ้ล สาเหตุหลักคืออะไร?

เฉพาะพันธุ์ฤดูหนาวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ในหลายภูมิภาค ลูกแพร์ไม่มีเวลาทำให้สุกจนถึงความสุกที่ต้องการ อีกครั้งนี้ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ ทะเบียนรัสเซียมีลูกแพร์หลายสายพันธุ์ที่สุกในปลายฤดูใบไม้ร่วง

สิ่งที่ต้องสังเกตเมื่อเก็บลูกแพร์?

ลูกแพร์เป็นพืชผลที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีความต้องการสูงเมื่อเก็บเกี่ยว และลูกแพร์ไม่สามารถปฏิบัติได้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล เป็นไปได้มากว่านี่คือเหตุผลหลักที่พืชผลนี้ไม่ค่อยเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บในฤดูหนาว มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเลือกลูกแพร์

การสุกเร็วและพันธุ์ต้นเหมาะสำหรับการบริโภคและการอนุรักษ์ที่สดใหม่เท่านั้น ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สำหรับการจัดเก็บ คุณต้องมีลูกแพร์ประเภทที่ใช้งานได้ยาวนาน ซึ่งรวมถึงลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วงและปลายฤดูหนาว โดยทั่วไปแล้ว พันธุ์เหล่านี้จะถูกเก็บเกี่ยวในความสุกที่ถอดออกได้ กระบวนการเติบโตและสะสมทั้งหมดเกิดขึ้นในระยะสุดท้าย ลูกแพร์เหล่านี้ง่ายต่อการเลือก สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยชั้นไม้ก๊อกที่เกิดขึ้นจากลำต้นถึงกิ่ง

ในความสุกที่ถอดออกได้ ผลไม้จะมีเนื้ออ่อนและเหนียว พันธุ์ดังกล่าวสุกแล้วในขั้นตอนการจัดเก็บ ซึ่งกินเวลานานถึงสี่สัปดาห์ และในบางพันธุ์ อาจนานกว่าหนึ่งเดือน ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อเก็บเกี่ยว:

- ห้ามเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศฝนตก
- ระวังเมื่อเก็บผลไม้
- ไม่รวมการติดต่อด้วยตนเอง
- ห้ามใช้ความระมัดระวังในระหว่างการเก็บเกี่ยว

หากคุณเก็บผลไม้อย่างไม่ระมัดระวัง ทำให้เกิดรอยบุบและเสียหาย การเก็บรักษาลูกแพร์ให้ปลอดภัยยิ่งขึ้นก็เป็นไปไม่ได้ เมื่อสุกทางเทคนิค ผลไม้จะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งซึ่งช่วยปกป้องผลไม้จากอิทธิพลภายนอก ทำให้เกิดฟิล์มที่มีลักษณะเฉพาะ เพื่อไม่ให้ชั้นแว็กซ์แตก จำเป็นต้องใช้ถุงมือในการเก็บเกี่ยว อย่าทำให้ก้านผลเสียหายและปล่อยให้มีรอยบุบเล็กน้อย เนื่องจากสิ่งนี้จะกระตุ้นให้เกิดการเน่าเปื่อย ลูกแพร์ที่ร่วงหล่นทั้งหมดจะต้องไม่ถูกส่งไปเก็บ แม้ว่าจะไม่พบความเสียหายที่มองเห็นได้จากการตรวจสอบด้วยสายตา ผลไม้ดังกล่าวจะต้องทิ้ง

การเตรียมลูกแพร์สำหรับการจัดเก็บ

ผลไม้สามารถเก็บไว้ที่แห้งเท่านั้น แม้แต่ลูกแพร์ฤดูร้อนที่เก็บไว้ในตู้เย็นก็ต้องล้างก่อนใช้ ในกรณีที่เกิดการปนเปื้อน ให้เช็ดผลไม้ออกด้วยผ้านุ่ม ผลไม้ดังกล่าวถูกทิ้งและบริโภคเป็นชิ้นแรก

และลูกแพร์ที่มีก้านหักและความเสียหายใด ๆ ก็ถูกปฏิเสธ ความเสียหายไม่เพียงแต่ความเสียหายทางกลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเสียหายที่เกิดจากแมลงหรือศัตรูพืชด้วย รวมถึงผลไม้ที่เป็นโรคด้วย

ขอแนะนำให้ปฏิเสธการเพาะปลูกแม้ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่แกะออกจะถูกห่อด้วยกระดาษทิชชู่แล้วแจกจ่ายในกล่องเก็บของ จึงทำให้อาการบาดเจ็บลดลง ในปีที่ผลิดอกออกผลเป็นเรื่องยากที่จะทำได้ทันที ดังนั้นการคัดแยกต้องทำหลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่ถูกปฏิเสธจะถูกวางแยกกัน พวกเขานำไปใช้ก่อน

ขั้นแรก คุณต้องทำให้พืชผลที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดเย็นลงเก็บเกี่ยวบ่อยที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่น ลูกแพร์จะต้องไม่แช่เย็นทันที เนื่องจากเมื่อเย็นลงผลไม้จึงถูกควบแน่นและเริ่มเน่า เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ค่อยๆ เย็นลง แต่พยายามทำให้เร็วที่สุด เพื่อไม่ให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง ผลไม้ควรวางในกล่องในหนึ่งหรือสองชั้น จากนั้นคุณต้องลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยประมาณห้าองศา หลังจาก 8-10 ชั่วโมง อุณหภูมิจะลดลงอีกห้าองศาอีกครั้ง นี้จะทำจนกว่าจะเท่ากับอุณหภูมิการจัดเก็บ ต้องไม่ย้ายลูกแพร์จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งนอกกรอบ

ที่ไหนดีที่สุดที่จะเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้ว

เพื่อการเก็บรักษาพืชผลอย่างปลอดภัยจำเป็นต้องรวบรวมอย่างถูกต้องตามคำแนะนำทั้งหมดเพื่อทำการปฏิเสธอย่างละเอียด และคุณต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับสถานที่จัดเก็บสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต การเตรียมห้องเก็บของยังต้องเตรียมการสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต

ลูกแพร์มีความต้องการกฎการรวบรวมและการเก็บรักษาเป็นอย่างมาก เพื่อให้พืชสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานที่สุด จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการรวบรวมและการเก็บรักษา พืชผลที่เก็บเกี่ยวสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้

สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นควรจัดลูกแพร์ใส่ถุงโดยทิ้งไปก่อนหน้านี้ ถุงผูกถูกเก็บไว้ในช่องแยกต่างหาก สามารถเก็บผลไม้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเปิดฝาขึ้น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บพืชผลได้หลายสัปดาห์

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเก็บลูกแพร์คือ 0 ถึง - 4 องศา เป็นไปได้ที่จะจัดระเบียบบนระเบียงหากต้องการ ภาชนะไม้เหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ การห่อลูกแพร์แต่ละลูกด้วยกระดาษจะช่วยรักษาความชื้นที่เหมาะสม ผลไม้จะถูกวางโดยก้านขึ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผลไม้อื่น

หากคุณวางภาชนะใส่น้ำไว้ข้างกล่อง ความชื้นจะสูงขึ้น ระบอบอุณหภูมิที่ต้องการถูกควบคุมโดยเปิดประตูระเบียง หากเกิดภาวะซึมเศร้าจะต้องครอบคลุมผลไม้เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในถุงขนาดใหญ่ ด้วยการจัดเก็บดังกล่าว จำเป็นต้องปรับระบอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บลูกแพร์สามารถสร้างได้ในห้องใต้ดิน สำหรับสิ่งนี้ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่สำคัญ:
- โหมดอุณหภูมิ;
-ความชื้นในอากาศ:
- แสงประดิษฐ์;
- ความเป็นไปได้ของการออกอากาศ

ก่อนเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องเตรียมสถานที่ ต้องล้างให้สะอาด ล้างด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต ถัดไป รมควันพื้นที่จัดเก็บด้วยก๊าซซัลฟิวริก ระบายอากาศหลังจากสามวัน ควรวางลูกแพร์ในกล่องไม้ในลักษณะที่ผลไม้จะไม่สัมผัสกันโรยด้วยขี้กบละเอียด ผลไม้ควรได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ

สิ่งที่จำเป็นในการทำให้ลูกแพร์สุก?

สำหรับการสุกอย่างรวดเร็วผลไม้จะถูกโอนไปยังห้องที่อบอุ่นโดยจัดวางในลักษณะที่ไม่สัมผัสกัน กระบวนการจะเร็วขึ้น หากลูกแพร์สัมผัสกับแสงแดด พันธุ์ฤดูหนาวนั้นรวดเร็วหากเงื่อนไขถูกต้อง

อะไรจะดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว?

พันธุ์ที่ดีที่สุดซึ่งมีอายุการเก็บรักษาที่ดีนั้นส่วนใหญ่ปลูกในภาคใต้ แต่บางพันธุ์เติบโตในภาคกลางและตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซีย พวกเขามีความต้านทานน้ำค้างแข็งได้ดี พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ "ชาวเบลารุสสาย"," เบร่า วินเทอร์ มิชูริน่า ","เฮร่า"," รอคอยมานาน ","ยาโคเลฟสกายา". พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

• ความหลากหลาย "Belorusskaya pozdnyaya" มีน้ำหนักผลไม้ 100-120 กรัม ผลไม้ที่มีเนื้อสีขาวดี ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน แต่พันธุ์นี้มีผลผลิตเฉลี่ย
• พันธุ์ Bera Zimnyaya Michurina เป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ได้รับการจดทะเบียนตั้งแต่ปี พ.ศ. 2490นี่คือความหลากหลายของฤดูหนาวที่หลากหลาย
• "เฮร่า" เพาะพันธุ์โดยศูนย์วิทยาศาสตร์ มิชูริน. น้ำหนักผลสูงสุด 175 กรัม สีเขียวมีจุดสีเทา รสหวานอมเปรี้ยวให้ผลผลิตดี
• วาไรตี้ "รอคอยมานาน" สำหรับการใช้งานสากล มันได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดีมีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อชุ่มฉ่ำ น้ำหนักผลสูงสุด 70 กรัม
• "Yakovlevskaya" เป็นพันธุ์ฤดูหนาวที่ทนต่อตกสะเก็ดและเซพโทเรีย ผลไม้น้ำหนัก 125 กรัม มีเนื้อสีเขียวชุ่มฉ่ำ

คุณสามารถเก็บลูกแพร์พันธุ์ที่สุกช้าได้ไม่เพียง แต่จนถึงปีใหม่ แต่ยังจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างระมัดระวังจากนั้นจะไม่มีปัญหาในการจัดเก็บลูกแพร์