เมื่อใดควรนำหัวบีทออกจากสวนเพื่อเก็บรักษา

มีผักหลายชนิดที่สามารถพบได้ในสวนผัก และหัวบีทก็เป็นเพียงผักดังกล่าว ปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในผักรากนี้น่าทึ่งมาก: กรดโฟลิก วิตามินบี แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ไอโอดีนและธาตุเหล็ก และอีกมากมาย และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือสารที่มีประโยชน์เหล่านี้ไม่สูญหายไปในกระบวนการปรุงหัวบีทและนี่เป็นสิ่งที่หายากจริงๆ เพิ่มแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยและเราสามารถเรียกหัวบีตว่าเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพ
บีทรูทใช้สำหรับทำสลัด vinaigrette แต่แน่นอนว่าจานบีทรูทที่สำคัญที่สุดคือ Borscht นี่เป็นหนึ่งในพืชสวนไม่กี่ชนิดที่สามารถรับประทานได้ทั้งยอดและราก และหัวบีทมีประโยชน์มาก (และแน่นอนว่าสวยงาม) บีทรูทสามารถบรรจุกระป๋อง แช่แข็ง คั้นน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง และคงความสดได้นานหลายเดือน หัวผักกาดไม่โอ้อวดมากการปลูกมันไม่ยากเลย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาหัวบีทออกจากเตียงในเวลาที่เหมาะสมและเตรียมรากสำหรับการจัดเก็บอย่างระมัดระวัง ด้วยการสร้างสภาวะที่เหมาะสม คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินไว้ได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ เพิ่มเติมจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า

เมื่อเก็บเกี่ยวหัวบีท

เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดเวลาอย่างชัดเจนเมื่อจำเป็นต้องเอาหัวบีตออกจากเตียง เนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ในพื้นที่ภาคใต้ที่มีฤดูหนาวสั้น ฤดูใบไม้ผลิต้องมาก่อน ดังนั้นงานสวนจึงเริ่มเร็วขึ้น และในบริเวณที่อากาศเย็นกว่า ฤดูใบไม้ผลิของภูมิอากาศจะมาช้ากว่าปฏิทิน ดังนั้นวันที่หว่านจะเปลี่ยนไป ซึ่งหมายความว่าจะต้องเก็บเกี่ยวในภายหลัง

ระยะเวลาของการเก็บเกี่ยวยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณเลือก: การสุกเร็ว, การสุกใน 2-2.5 เดือน; กลางฤดู สุกในประมาณ 3 เดือน; หรือช้าซึ่งจะใช้เวลา 3.5 ถึง 4.5 เดือนในการสุก มันเป็นเพียงพันธุ์ปลายดังกล่าวที่ไม่ได้ปลูกในไซบีเรียหรือเทือกเขาอูราลเพราะพวกเขาไม่มีเวลาทำให้สุกที่นั่นและหัวผักกาดที่จับได้แม้น้ำค้างแข็งน้อยที่สุดสามารถแปรรูปได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับระยะยาว พื้นที่จัดเก็บ.

สำหรับผู้เริ่มต้น คำถามมักเกิดขึ้นว่าการปฏิบัติตามวันที่เก็บเกี่ยวที่ระบุไว้สำหรับพันธุ์นี้โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นไปได้อย่างไร ไม่ว่าจะสามารถดึงหัวบีตออกก่อนกำหนด หรือในทางกลับกัน ให้มากเกินไปในพื้นดินสำหรับพิเศษ 2 3 อาทิตย์. แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์คนใดจะบอกคุณว่าหัวบีทเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วเมื่อเริ่มต้นเดือนกันยายนเมื่อความร้อนในฤดูร้อนลดลง ดังนั้นหากคุณกำลังนับผลไม้ขนาดใหญ่ คุณควรรอจนถึงวันที่ประกาศ ถ้าเราพูดถึงสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในหัวบีทความเข้มข้นสูงสุดของพวกมันจะเกิดขึ้นอย่างแม่นยำในขณะที่สุกเต็มที่นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งที่รอ แต่ถ้าคุณชะลอการเก็บเกี่ยวและน้ำค้างแข็งครั้งแรกกระทบ (แม้ว่าจะน้อยที่สุด) ท็อปส์ซูและส่วนที่ยื่นออกมาของหัวบีทจะแข็งตัวเล็กน้อยและคุณไม่สามารถเก็บพืชรากดังกล่าวได้เนื่องจากพืชเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

บางครั้งคุณต้องเก็บเกี่ยวเร็วกว่าที่วางแผนไว้ด้วยเหตุผลที่อยู่เหนือการควบคุมของคุณ เหตุผลดังกล่าวอาจเป็นลักษณะของหนูจำนวนมากในสวนซึ่งอาจทำให้พืชผลเสียหายได้ สภาพอากาศยังสามารถปรับเปลี่ยนได้ - ในกรณีที่มีฝนตกชุกมาก คุณควรเลือกวันที่แห้งวันแรกและเริ่มเก็บเกี่ยว เพราะจากฝนที่ตกเป็นเวลานาน รากจะสูญเสียรสชาติ พวกมันสามารถเริ่มแตกและเน่าได้

และแน่นอน นอกเหนือจากเงื่อนไขที่ระบุไว้เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์และสภาพอากาศ คุณต้องให้ความสำคัญกับสัญญาณภายนอก ซึ่งคุณสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวหัวบีทหรือควรรออีกสักหน่อย

ขั้นแรก รากต้องถึงขนาดที่ระบุในคำอธิบายพันธุ์ ขนาดสามารถกำหนดได้โดยยอดที่ยื่นออกมาจากพื้นดิน หรือคุณสามารถดึงพืชที่มีรากขนาดกลางออกมาสองสามต้นแล้วปรับทิศทางตัวเอง

ประการที่สอง ใบที่ต่ำที่สุดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง และไม่เกี่ยวกับโรคใดๆ เนื่องจากยอดทั้งหมดดูแข็งแรง และประการที่สามผิวหนังที่อยู่ด้านบนของรากพืชจะหนาแน่นขึ้นและอาจปรากฏการเจริญเติบโตเล็กน้อย (นี่ไม่ใช่พยาธิวิทยาดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวการเติบโตดังกล่าว)

วิธีเก็บเกี่ยวหัวบีทและเตรียมเก็บ

การเก็บเกี่ยวควรทำในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด คุณสามารถใช้มือดึงหัวบีท ขุดด้วยโกยหรือจอบ - สะดวกเหมือนใครๆ สิ่งสำคัญคือการรักษาความสมบูรณ์ของรากพืชเพราะเฉพาะผักที่ไม่มีความเสียหายทางกลและสัญญาณของโรคเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

ดึงหัวบีทออก ขจัดดินที่หลงเหลือออก จากนั้นฉีกหรือเล็มยอด แต่แล้วความคิดเห็นของชาวสวนก็แตกต่างกัน บางคนโต้แย้งว่าไม่จำเป็นต้องตัดยอดเท่านั้น แต่ยังต้องเอาจุดเติบโตออกด้วยนั่นคือตัดส่วนหนึ่งของผลไม้ออก หากยังไม่เสร็จสิ้น หัวบีทจะเริ่มแตกหน่อระหว่างการเก็บรักษา ซึ่งหมายความว่าการครอบตัดรากจะเหี่ยวเฉา ชาวสวนคนอื่นๆ แนะนำให้ตัดยอดทิ้ง โดยเหลือก้านใบยาวหนึ่งเซนติเมตร และบางคนแนะนำให้ตัดหางทิ้งโดยเหลือเพียงสองสามเซนติเมตร

วิธีใดในการเตรียมพืชรากเพื่อการเก็บรักษาที่เหมาะกับคุณเท่านั้นที่จะพบเห็นได้ในเชิงประจักษ์ พยายามแบ่งผักรากออกเป็นสองส่วนและเตรียมด้วยวิธีต่างๆ ในฤดูใบไม้ผลิจะชัดเจนว่าผักส่วนไหนถูกเก็บไว้ดีกว่า

หลังจากที่คุณจัดการกับยอดแล้ว ให้แยกรากผัก: ใส่ผักที่เสียหายและผิดรูป - พวกเขาจะไปหาอาหารและแปรรูปและจัดเรียงผักที่แข็งแรงและแข็งแรงตามขนาด - คุณจะเก็บไว้ในที่เก็บ การคัดแยกขนาดมีความจำเป็นเนื่องจากหัวบีตขนาดใหญ่จะถูกเก็บไว้น้อยกว่าบีทรูทขนาดเล็กและขนาดกลาง จึงต้องวางแยกกันและใช้ก่อน

ที่ไหนและอย่างไรที่จะเก็บผักราก

คุณปลูกหัวบีทได้มาก เก็บเกี่ยวแล้วจะทำอย่างไรต่อไป? บีทรูทที่เก็บเกี่ยวสามารถนำมาบรรจุกระป๋อง (เช่น ทำน้ำสลัดบอร์ชที่ยอดเยี่ยม) แช่แข็ง หรือเก็บสดไว้เป็นอาหารได้ตลอดฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และอาจเป็นฤดูใบไม้ผลิ

คุณควรใส่ใจอะไรเมื่อเก็บพืชผล ก่อนอื่นอุณหภูมิในห้องที่จะจัดเก็บ - ควรคงที่ที่ +2 ... +3 องศาไม่สูงหรือต่ำกว่า ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ผักจะแข็ง และอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของยอด ซึ่งหมายความว่าในไม่ช้ารากพืชจะติดค้าง นอกจากอุณหภูมิแล้ว จำเป็นต้องรักษาความชื้นในอากาศให้สูงประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ ในห้องแห้ง หัวบีทจะสูญเสียความชื้น นิ่มและไม่เหมาะกับอาหาร

ห้องที่เก็บพืชผลจะต้องมีการระบายอากาศ ตามกฎแล้วจะใช้ห้องใต้ดินห้องใต้ดินระเบียงกระจกเพื่อจุดประสงค์นี้ สามารถเก็บหัวบีทไว้ในถุง กางออกเป็นกลุ่มๆ หรือวางซ้อนกันในกล่องไม้หรือพลาสติก โรยผักด้วยทรายเปียก

ในกระบวนการปลูกหัวบีทนั้นแทบไม่ต้องบำรุงรักษาและไม่ก่อให้เกิดปัญหากับคนทำสวน อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวและแจกจ่ายไปจัดเก็บอาจต้องใช้เวลาปรับปรุงเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่าและเป็นไปได้มากว่าปีหน้าคุณจะปลูกรากที่อร่อยและมีสุขภาพดียิ่งขึ้นไปอีก