ไนเตรต: ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับสารลึกลับ

ทุกวันนี้ในหมู่ชาวฤดูร้อนมีข้อพิพาทเกี่ยวกับไนเตรตที่เรียกว่า - ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์รวมถึงระดับความต้องการใช้ในอุตสาหกรรม ไนเตรต - นี่คือสิ่งที่เป็นอยู่จริงหรือ?

ไนเตรตดังที่คุณทราบจากหลักสูตรเคมีของโรงเรียนคือเกลือของกรดไนตริกซึ่งละลายได้ง่ายในตัวกลางที่เป็นน้ำ ไนเตรตได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางสำหรับการใช้พืชสวนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

แหล่งที่มาของการสะสมของไนเตรตในดินอาจเป็นแร่ธาตุของสารอินทรีย์เช่นเดียวกับปุ๋ยอินทรีย์ที่ชาวเมืองฤดูร้อนแนะนำ ดังนั้นเกลือเหล่านี้จึงปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังมีความน่าจะเป็นที่จะเกิดขึ้นเมื่อใช้ปุ๋ยไนโตรเจนจำนวนมากบนไซต์ - โซเดียมไนเตรต (กล่าวอีกนัยหนึ่งคือไนเตรตไนโตรเจน) ยูเรีย (หรือไนโตรเจนอะไมด์) รวมถึงแอมโมเนียมซัลเฟต ด้วยคุณสมบัติและโครงสร้าง โซเดียมไนเตรตกระตุ้นการสะสมของเกลือในดินมากที่สุด ในขณะที่ยูเรียและแอมโมเนียมซัลเฟตมีส่วนช่วยในเรื่องนี้ในระดับที่น้อยกว่า

แอมโมเนียมและเอไมด์ไนโตรเจน เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับจุลินทรีย์ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ค่อยๆ ผ่านเข้าสู่สถานะของไนเตรตไนโตรเจน ซึ่งจะเคลื่อนที่ได้สูงและมักจะถูกชะล้างออกจากระบบรากหลังขั้นตอนการชลประทาน

เนื่องจากลักษณะเฉพาะของพืช พืชดูดซับไนโตรเจนจากดินได้มากกว่าที่จำเป็นสำหรับการทำงานและการเจริญเติบโตตามปกติหลายเท่า ซึ่งแน่นอนว่าเป็นปัญหาร้ายแรง ไนโตรเจนส่วนเกินสะสมในน้ำนมพืชเพราะ เพื่อนำไปใช้เพื่อประโยชน์ทั่วไปขาดความสามารถและทรัพยากร สิ่งนี้เกิดขึ้นหากชาวฤดูร้อนหักโหมด้วยปุ๋ยหรือเพียงแค่ไม่รู้บรรทัดฐานของพวกเขา

สำหรับผลกระทบของไนเตรตต่อร่างกายมนุษย์นั้น เมื่อเข้าไปข้างใน พวกมันมักจะฟื้นคืนสภาพเป็นแอมโมเนีย ซึ่งจะทำให้เกิดปฏิกิริยากับกรดอินทรีย์ หากไนเตรตในปริมาณเล็กน้อยไม่ก่อให้เกิดอันตรายโดยเฉพาะเมื่อเกินความเสี่ยงของการก่อตัวของสารประกอบทางเคมีที่เป็นพิษอย่างยิ่ง - ไนไตรต์ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยของการขาดออกซิเจนเมื่อจับกับเฮโมโกลบินซึ่งมีอยู่ในเลือดของเรา เพิ่มขึ้นหลายครั้ง มันอาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้หากไนไตรต์ส่วนเกินกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการก่อตัวของไนโตรซามีน ซึ่งเป็นกลุ่มของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย

ปริมาณไนเตรตที่มากเกินไปเมื่อบริโภคโดยบุคคลนั้นมีอาการไม่พึงประสงค์เช่นท้องร่วง, คลื่นไส้, หายใจถี่, การย้อมสีของผิวหนังในโทนสีน้ำเงิน นอกจากนี้ อาการคล้ายคลึงกันจะปรากฏขึ้นหลังจากสี่ถึงหกชั่วโมง ความอ่อนแอทั่วไป, อาการปวดหลัง, ใจสั่นบ่อยควรเน้นด้วย อันตรายของไนเตรตได้รับการพิสูจน์อย่างไม่ต้องสงสัยและเป็นความจริง ดังนั้น หากคุณต้องการปกป้องตัวเองจากสารอันตรายเหล่านี้ คุณควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานและข้อจำกัดทั้งหมดข้างต้น

บรรทัดฐานที่อนุญาตของไนเตรตสำหรับร่างกายมนุษย์ถือว่ามีน้ำหนักประมาณห้ามิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

แหล่งที่มาหลักของการกระจายไนเตรตในชีวิตประจำวันคือน้ำ เนื้อหาของไนเตรตในน้ำมีลักษณะบริสุทธิ์และไม่ผูกมัดเช่นในกรณีของพืช ตามมาตรฐานของรัฐ ไม่อนุญาตให้มีปริมาณไนเตรตเกิน 45 มิลลิกรัมในน้ำสะอาดหนึ่งลิตรในความเป็นจริง การดื่มน้ำเฉลี่ยประมาณสองลิตรต่อวันเพื่อดับกระหายของเรา เราแต่ละคนจะได้รับประมาณหนึ่งในสี่ของค่าไนเตรตที่ยอมรับได้ด้วยน้ำ ซึ่งอย่างไรก็ตาม เป็นค่าที่ปลอดภัยและไม่ควรกังวล

ผักควรคำนึงถึงอย่างรอบคอบที่สุด - แหล่งไนเตรตอีกแหล่งหนึ่ง แต่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างแท้จริงหากพืชปลูกในสภาพที่ละเมิดมาตรฐานและบรรทัดฐาน

หากใส่ไนโตรเจนบริสุทธิ์ลงในดินโดยสังเกตสัดส่วนไม่เกิน 20 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร ปริมาณเกลือในผักไม่ควรเกินค่าที่อนุญาต ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในภายหลัง หากจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างที่เกษตรกรและซัพพลายเออร์มักจะทำ ดูเหมือนว่าจะปรับปรุงผลิตภัณฑ์ ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกลายเป็นอันตรายอย่างยิ่งและควรละทิ้งการซื้อในตลาดและร้านค้า ควรจำไว้ด้วยว่าพืชผลต่าง ๆ แม้จะมีอัตราการปฏิสนธิเท่ากันโดยใช้ไนโตรเจนก็สามารถสะสมได้ในปริมาณที่ต่างกัน

การใช้ปุ๋ยแร่คุณไม่ควรผ่อนคลายว่าพวกเขาจะทำทุกอย่างเพื่อคุณและเพียงคลิกนิ้วของคุณจะเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ในทางกลับกันคุณควรระมัดระวังและระมัดระวังเพราะที่จริงแล้วมันเป็น อะนาล็อกของยาปฏิชีวนะที่มีศักยภาพซึ่งแพทย์กำหนดให้บุคคลหนึ่งสามารถฟื้นตัวได้เร็วที่สุด แม้ว่าคุณจะปฏิเสธที่จะใช้ปุ๋ยดังกล่าวหรือใช้ในปริมาณที่อนุญาต คุณก็ได้รับการเก็บเกี่ยวที่พอประมาณ - อย่าสิ้นหวัง แต่คุณได้ปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากความเสี่ยงที่จะสัมผัสกับสารอันตรายเหล่านี้ และในทางกลับกัน คุณ ,สามารถภาคภูมิใจในคุณภาพของพืชผลของคุณ.ถึงแม้จะในปริมาณน้อย.