มะยมแดงพันธุ์และกฎสำหรับการเพาะปลูก

พืชผลและผลเบอร์รี่เป็นส่วนสำคัญของแปลงสวนเกือบทุกชนิด พุ่มไม้ที่ปกคลุมไปด้วยเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สร้างความสุขให้กับชาวสวนด้วยคำมั่นสัญญาว่าจะเก็บเกี่ยว แต่ยังตกแต่งพื้นที่สวนด้วย ในบรรดาพืชตระกูลเบอร์รี่ มะยมชอบความรักที่สมควรได้รับของชาวเมืองในฤดูร้อน ใครไม่ชอบผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งสดและในรูปแบบของแยมหรือแยม อย่างไรก็ตามผู้อาศัยในสวนที่ดูเหมือนคุ้นเคยนี้ไม่ได้รู้จักพันธุ์และพันธุ์ทั้งหมดเท่ากัน ในบทความนี้เราจะพูดถึงประเภทของมะยมแดงที่มีประโยชน์ซึ่งชาวสวนอดิเรกควรทราบ

คำอธิบายของมะยมแดง

มะเฟืองถือได้ว่าเป็นไม้พุ่มแบบดั้งเดิมในรัสเซียตอนกลาง ในขณะที่วัฒนธรรมนี้มาจากตอนเหนือของแอฟริกาและยุโรปตะวันตก การกล่าวถึงครั้งแรกในแหล่งข้อมูลในยุโรปมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ในขณะเดียวกันก็มีการสร้างภาพประกอบทางพฤกษศาสตร์แรกที่แสดงถึงพืชชนิดนี้ ในขณะนี้ Gooseberries มีอยู่ทั่วไปในซีกโลกเหนือ

ในยุคกลางของรัสเซีย มะยมถูกเรียกว่า "kryzh" และชาวคอเคซัสเรียกมันว่า "ลูกพลัมเชอร์รี่รัสเซีย" ในอาณาเขตของไซบีเรียไม้พุ่มถูกเรียกว่า bersen รวมกันในชื่อแรก - kryzh-bersen ดังนั้นชื่อสมัยใหม่จึงเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงรูปแบบคำโบราณ

ในศตวรรษที่ 19 พืชผลนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในจักรวรรดิรัสเซียและเติบโตในระดับอุตสาหกรรม ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 พืชผลทางการเกษตรนี้ได้รับผลกระทบจากโรคราแป้งซึ่งลดปริมาณพืชผลลงอย่างมาก พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศค่อยๆเอาชนะปัญหานี้และเพิ่มผลผลิตของมะยม วันนี้ปริมาณการปลูกมะยมเพิ่มขึ้น

มะยมแดงเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างอายุน้อย - ประวัติศาสตร์เริ่มต้นในยุค 50 ของศตวรรษที่ 20 เมื่อความหลากหลายนี้เริ่มแพร่กระจายไปทั่วอาณาเขตทั้งหมดของสหภาพโซเวียตข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเทือกเขาอูราล

ลักษณะเด่นของมะยมแดงคือความสูงปานกลางของพุ่มไม้ซึ่งมีอัตราการเติบโตและการพัฒนาที่น่าประทับใจ ตามกฎแล้วหน่อหนาสีเขียวอ่อนโค้งงอและปกคลุมด้วยขอบเฉพาะในส่วนบน ในส่วนล่างของยอดจะมีหนามหลักไม่ยาวมากนัก

ยอดอ่อนจะสว่างขึ้นและความหนาของมันจะกลายเป็นปานกลาง ตาสีน้ำตาลรูปขอบขนานมีขนาดเล็กและมีปลายแหลมเล็กน้อยไม่มีขน ใบของมะยมแดงมีลักษณะเป็นฐานตรงและก้านใบมีความหนาและความยาวเฉลี่ย ตามกฎแล้วรังไข่ไม่มีที่กำบัง เก็บดอกไม้เป็นกระจุก 1-2 ชิ้น

มะยมแดงเป็นนักสู้เพื่อเอาชีวิตรอดอย่างแท้จริง ขึ้นชื่อเรื่องธรรมชาติที่ไม่โอ้อวด มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูงและทนต่อความแห้งแล้ง ผลผลิตมีตั้งแต่ 2 ถึง 5.5 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ต่อต้น ข้อดีอีกประการของความหลากหลายคือความอุดมสมบูรณ์ในตัวเอง: มะยมแดงสามารถทำได้โดยไม่ต้องผสมเกสรตัวกลาง นอกจากนี้มะยมแดงยังต้านทานโรคเชื้อราเช่น spheroteka หรือโรคราแป้งแบบอเมริกันซึ่งเป็นอันตรายต่อไม้พุ่มเล็ก จริงอยู่ความเสี่ยงของการติดเชื้อเพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยการปลูกพุ่มไม้มะยมที่กว้างขวางและหนาแน่น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากคู่แข่งหลักของมะยมแดงเป็นลูกพี่ลูกน้องสีเขียวที่ได้รับความนิยมมากกว่า ชาวสวนจึงมักเปรียบเทียบสองสายพันธุ์นี้ และการเปรียบเทียบก็ออกมาในความโปรดปรานของฮีโร่ในบทความของเรา: โดยทั่วไป เนื้อหาของสารอาหารในผลเบอร์รี่ของมะยมแดงแสดงให้เห็นว่ามีมากเกินไปเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับมะยมเขียว

มะยมแดงอุดมไปด้วยแร่ธาตุ - แคลเซียม ทองแดง เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เช่นเดียวกับวิตามิน - แคโรทีน วิตามิน E, P และ C, วิตามิน B, แทนนิน ปริมาณฟรุกโตสและกลูโคสทำให้ขนมที่ทำมาจากสารทดแทนที่มีประโยชน์สำหรับขนมและขนมอบ

การรับประทานมะยมแดงในอาหารช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและเอาชนะปัญหาน้ำหนักเกิน ผลเบอร์รี่สดบ่งชี้ว่าขาดวิตามินและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร อุดมไปด้วยสารที่เพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการผลิตน้ำย่อย ระบบขับถ่ายและไตยังช่วยปรับปรุงการทำงานด้วยการบริโภคมะยมแดง คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของผลเบอร์รี่เหล่านี้คือการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

มะยมแดงพันธุ์

มะยมแดงมีลักษณะหลายอย่างที่แตกต่างจากกัน การรู้คุณสมบัติเหล่านี้จะช่วยให้ชาวสวนเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในพื้นที่ของเขา

"ครัสโนสลาเวียนสกี้"

พันธุ์ Krasnoslavyansky ที่ได้รับจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของภูมิภาคเลนินกราดซึ่งรวมอีกสองสายพันธุ์คือ Orion และ Avenarius ได้รับความนิยมอย่างมาก พุ่มไม้ของมะยมพันธุ์นี้ไม่เติบโตอย่างกว้างขวางและความสูงสามารถเข้าถึงได้ประมาณหนึ่งเมตรครึ่ง ยอดที่โตตรงมีสีน้ำตาลอ่อนที่ด้านล่างและสีเขียวอ่อนที่ด้านบน ตาขนาดเล็กมีสีน้ำตาล ดอกมะยมมีลักษณะเหมือนระฆังขนาดเล็กและไม่ประดับประดา น้ำหนักเบอร์รี่เฉลี่ย 4.3 กรัม

ความหลากหลายนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: เนื่องจากมีหนามแหลมคมจำนวนมากปกคลุมยอดอย่างหนาแน่น การทำงานกับมันเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์ป้องกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการเก็บเกี่ยวผลไม้

พันธุ์ "Krasnoslavyansky" เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติของหวานของผลเบอร์รี่สุกต้นซึ่งแต่งแต้มด้วยสีไวน์หนาแน่น ผลเบอร์รี่สุกดูน่าประทับใจมากเมื่อเทียบกับพื้นหลังของพุ่มไม้เขียวขจี ซึ่งทำให้ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมมากขึ้น นอกจากนี้ผลไม้ยังมีความทนทานต่อการขนส่งและการเก็บรักษา

"รัสเซียแดง"

ความหลากหลายของมะยม "Russian Red" เป็นที่ต้องการของชาวสวนในภาคเหนือเนื่องจากความแข็งแกร่งของฤดูหนาว นอกจากนี้ยังทนต่อความแห้งแล้งได้ค่อนข้างดีและต่อต้านโรคราแป้งของอเมริกาและเซพโทเรียอย่างแข็งขันโรคเหล่านี้แทบไม่ส่งผลกระทบต่อพันธุ์ "Russian Red" ความหลากหลายมีช่วงปลายปานกลางและให้ผลที่อุดมสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่รูปไข่หรือรูปไข่ที่มีสีแดงเข้ม มีการสังเกตการปรากฏตัวของแว็กซ์เคลือบบนพื้นผิวของพวกเขา รสหวานอมเปรี้ยวบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ไม่มีสิ่งเจือปน น้ำหนักเฉลี่ยของผลเบอร์รี่อยู่ในช่วง 3 กรัมถึง 6 ข้อเสียของความหลากหลายคือการแพร่กระจายในวัยหนุ่มสาวซึ่งในที่สุดก็จางหายไปมงกุฎของความหนาแน่นปานกลางจะเกิดขึ้น ความหลากหลายนี้ยังให้รางวัลสำหรับความสามารถในการผสมเกสรตัวเอง

"เบลารุสแดง"

อีกพันธุ์ที่ได้รับความนิยม - "เบลารุสแดง" หมายถึงพันธุ์เล็กที่มีระยะเวลาการสุกเฉลี่ย พุ่มไม้ทรงกลมนั้นโดดเด่นด้วยยอดหนาและความสูงปานกลาง ตามกฎแล้วหนามจะถูกจัดเรียงครั้งละหนึ่งหรือสองครั้งซึ่งแทบจะสามครั้ง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และมีน้ำหนัก 8.5 กรัม พื้นผิวไม่มีขอบและปกคลุมด้วยเส้นแสง รูปร่างของผลเบอร์รี่เป็นวงรี วงกลม หรือเฉพาะกาล ที่น่าสนใจคือเนื้อของพันธุ์นี้มีสีราสเบอร์รี่ที่ผิดปกติและมีรสหวานมาก

"เบลารุสแดง" มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูงทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันและทนต่อโรคด้วยโรคราแป้งแบบอเมริกัน โดยทั่วไปไม่ต้องการความพยายามพิเศษในการป้องกันโรคและการโจมตีของศัตรูพืชซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานของชาวสวนอย่างมาก ผลผลิตที่ดีที่สุดเมื่อปลูกบนดินที่อุดมสมบูรณ์ในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ

"มอสคอฟสกี"

มะยมแดงอีกหลายชนิดที่ให้ผลผลิตสูงและต้านทานความเย็นจัดคือ Moskovsky แต่เขาไม่สามารถอวดความต้านทานต่อโรคราแป้งและโรคอื่น ๆ ที่เกิดจากเชื้อราซึ่งควรคำนึงถึง ผลเบอร์รี่สุกมีสีม่วงและมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 5 ถึง 7 กรัม ผิวที่หนาแน่นช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นาน - ทั้งบนกิ่งและในรูปแบบประกอบรวมทั้งสามารถขนส่งได้สำเร็จ มะยม 1 พุ่มสามารถนำผลเบอร์รี่ได้มากถึง 11 กิโลกรัม

"ฟินแลนด์"

จากสแกนดิเนเวียมาถึงภูมิภาคของเราความหลากหลาย "Finsky" - ปานกลางและให้ผลผลิตมาก คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 12 กิโลกรัมจากพุ่มไม้เล็ก ๆ 1 ต้น จริงอยู่ไม่แตกต่างกันในขนาดที่น่าประทับใจและมีน้ำหนักเพียง2-4

กรัม ผิวบางซ่อนเนื้อหวานอย่างน่าประหลาดใจไว้ข้างใต้ และผิวของมันถูกปกคลุมไปด้วยดอกบาน การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะตกในฤดูกาลที่ 3 หลังจากปลูกพุ่มไม้ ความหลากหลายมีความโดดเด่นด้วยความต้านทานต่อโรคในระดับสูง - ไม่ว่าจะเป็น spheroteka, septoria หรือโรคราแป้ง มะยมแดง "ฟินแลนด์" ผสมเกสรได้สำเร็จ

มะยมแดง - กฎการปลูก

เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกมะยมคือฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเลือกช่วงฤดูใบไม้ร่วง คุณควรค้นหาการคาดการณ์เกี่ยวกับน้ำค้างแข็งครั้งแรก - อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งควรคงอยู่ก่อนที่จะเริ่มมีอาการ คราวนี้จะเพียงพอสำหรับมะยมจะปรับตัวเข้ากับที่ใหม่ วัฒนธรรมนี้ชอบสถานที่และดินที่มีแสงสว่างเพียงพอซึ่งมีทรายหรือดินสีดำสูง มะยมไม่ทนต่อดินร่วนปนเป็นอย่างดีรวมทั้งระดับความชื้นในดินที่เพิ่มขึ้น

หลุมปลูกควรเว้นระยะห่างอย่างน้อย 1.5 ม. - มะยมสามารถเติบโตได้อย่างมากและพุ่มไม้ก็จะแคบบนไซต์ การปลูกที่หนาขึ้นนั้นเต็มไปด้วยการขาดสารอาหารรวมถึงการพัฒนากระบวนการที่ก่อให้เกิดโรค ความลึกของแต่ละหลุมควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ม.

ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมสารอาหารที่ด้านล่างของหลุมก่อนปลูก ชุดค่าผสมต่อไปนี้มีความเหมาะสมเช่นนี้:

- ฮิวมัส - 10 กก.
- เถ้าไม้ - 100 กรัม
- โพแทสเซียมซัลไฟด์ - 40 กรัม
- superphosphate สองเท่า - 50 กรัม

ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียดและวางที่ด้านล่างของหลุมปลูก จากนั้นต้นกล้าจะถูกหย่อนลงไปซึ่งมีระบบรากปกคลุมไปด้วยดินซึ่งจะต้องถูกบีบอัดและชุบอย่างทั่วถึง ควรระลึกไว้เสมอว่าพุ่มไม้มะยมควรมีมุมเอียงที่สัมพันธ์กับพื้นดิน - สูงถึง 45 องศา

ในกรณีที่มีการปลูกพันธุ์ที่สัมผัสกับโรคราแป้ง การบำบัดด้วยสารละลายที่มีทองแดงเป็นส่วนประกอบจะต้องได้รับการบำบัด มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม: ก็เพียงพอที่จะละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 3 กรัมและเกลือธรรมดา 5 กรัมในน้ำ 10 ลิตร ปริมาณที่ได้ก็เพียงพอที่จะรดน้ำต้นมะยมหนึ่งพุ่ม หากเกิดการติดเชื้อจะต้องตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบของพืชและเผา สถานที่ที่ตัดควรเคลือบด้วยปูนขาว

เมื่อเลือกเวลาฤดูใบไม้ผลิสำหรับการปลูกมะยม คุณควรเน้นที่ช่วงเวลาระหว่างการละลายของดินกับการสุกของตา เนื่องจากความยากลำบากในการปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้ ชาวสวนที่มีประสบการณ์มากที่สุดจึงตัดสินใจปลูกมะยมในฤดูใบไม้ผลิ ความล่าช้าอาจนำไปสู่การปรับตัวของต้นกล้าในที่ใหม่ได้ช้า และทำให้อัตราการพัฒนาและการเจริญเติบโตช้าลง

การดูแลมะยมต้องรดน้ำในเวลาที่เหมาะสมรวมถึงการควบคุมวัชพืชและการคลายดิน มิฉะนั้นวัชพืชจะดึงสารอาหารจากดินซึ่งจะส่งผลเสียต่อการพัฒนาของพุ่มไม้

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในฤดูร้อน ควรระลึกไว้เสมอว่าผลเบอร์รี่ที่มีระดับความสุกต่างกันจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาต่างกัน มะยมสุกที่อุณหภูมิห้องจะคงความสดได้ 3 วัน ส่วนเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่สีเขียวจะถูกเก็บไว้นานถึง 6 วัน ที่อุณหภูมิ 0 องศา ระยะเวลาในการจัดเก็บจะเพิ่มขึ้นเป็น 30 วัน

หลีกเลี่ยงการกินผลเบอร์รี่ที่มีร่องรอยของดอกสีขาวที่ชวนให้นึกถึงน้ำค้าง

การใช้มะยมแดงในการปรุงอาหาร

มะยมสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นในรูปแบบของแยมและแยม นอกจากนี้ยังทำมาร์ชเมลโล่, มาร์มาเลด, ผลไม้แช่อิ่ม, ไวน์ด้วย นอกจากนี้ยังใช้สำหรับทำน้ำดอง น้ำมะยมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก และยังเหมาะเป็นส่วนผสมในสลัดและขนมอบ

น้ำดองมะยมยอดนิยมบรรจุกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชู พริกไทยดำ มะรุมและลูกเกดดำ ต้องวางผลิตภัณฑ์นี้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดกระป๋องและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ส่วนผสมของมะยม-แบล็คเคอแรนท์เหมาะสำหรับอกไก่ในซอสเบอร์รี่ นอกจากเนื้อของผลเบอร์รี่แล้วยังมีน้ำตาลและครีม (20%)

ในการทำแยมผิวส้มมะยม จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกให้ละเอียด นำผลไม้ที่ตีและเน่าเสียออกทั้งหมด รวมทั้งการปักชำ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ต้องใช้กระทะสแตนเลสหรืออลูมิเนียม

มะยมยังใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การเทมะยมที่ใช้วอดก้าจะถูกผสมเป็นเวลาหกเดือน

สำหรับแยม เบอร์รี่ที่ยังไม่สุกที่มีรสเปรี้ยวเกินไปจะมีประโยชน์ และผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดก็เหมาะสำหรับการทำซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องเทศร้อน มีแยมที่รู้จักกันดีซึ่งทำจากผลเบอร์รี่มะยมด้วยการเติมวอลนัท

มะยมสุกนั้นยอดเยี่ยมไม่ว่าจะเก็บสดหรือทำเยลลี่บด