องุ่น. พันธุ์ไวน์ของมัน

องุ่น: คำอธิบาย

องุ่นเป็นไม้ยืนต้นที่มีความต้องการสูงทั้งแบบสดและแบบสำเร็จรูป ท้ายที่สุดพวกเขาก็ทำให้แห้งทำน้ำผลไม้แยมน้ำส้มสายชูและที่สำคัญที่สุดคือไวน์

ข้อกำหนดสำหรับ "ไวน์" องุ่น

สำหรับไวน์นั้นจะมีการปลูกพันธุ์พิเศษซึ่งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ: ผลเบอร์รี่จะต้องมีขนาดใหญ่ในองุ่นหนึ่งพวงพวกเขาจะต้องอยู่ติดกันอย่างแน่นหนา น้ำหนักของแปรงหนึ่งอันไม่ควรน้อยกว่า 120 กรัม ผลเบอร์รี่ต้องมีน้ำผลไม้อย่างน้อย 80% โดยน้ำหนักของผลเบอร์รี่ และปริมาณน้ำตาลควรมากกว่า 18% พันธุ์องุ่นไวน์ควรมีผลดีเสมอมีภูมิคุ้มกันโรคและแมลงศัตรูพืชต่างๆ ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศได้ดี

องุ่นและพันธุ์ไวน์ที่มีคำอธิบาย

นี่คือพันธุ์องุ่นที่เหมาะกับเกณฑ์ทั้งหมดในการทำไวน์:

Chardonnay - ไวน์จากความหลากหลายนี้มีบันทึกรสชาติที่แตกต่างกันและมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์

Bianca - ไวน์นี้มีรสชาติที่มีกลิ่นวานิลลาและอัลมอนด์ และเนื่องจากพันธุ์นี้มีความหวานมาก จึงผสมกับน้ำองุ่นอีกพันธุ์หนึ่งซึ่งมีน้ำตาลไม่มาก

มัสกัตเป็นองุ่นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งซึ่งมีปริมาณน้ำตาลมากถึง 25% และความเป็นกรดสูงถึง 7%

Sauvignon Blanc - ความหลากหลายนี้ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์อีกสองตัว และได้รับขนาดที่เหมาะสมของปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดที่เหมาะสม แต่คุณสมบัติหลักขององุ่นพันธุ์นี้คือต้องเก็บเกี่ยวและใช้งานให้ตรงเวลา หากสุกเกิน จะทำให้สูญเสียรสชาติและไม่เหมาะกับไวน์อีกต่อไป

Riesling เป็นราชาแห่งการผลิตไวน์ เฉพาะไวน์คุณภาพสูงเท่านั้นที่ผลิตจากมัน เนื่องจากมีรสชาติสูง บันทึกย่อ และเฉดสีที่มีอยู่ในนั้น

Pinot Blanc - องุ่นพันธุ์นี้ใช้สำหรับไวน์อัดลมและของหวาน เพราะมีรสชาติที่ประณีตและหลากหลาย

Pinot noir เป็นองุ่นดำที่ให้น้ำผลไม้ไม่มีสี มีปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดที่สมดุล

Saperavi เป็นพันธุ์จอร์เจียนเก่าที่มีผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้ม พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวแล้วในปลายเดือนกันยายน มีเมล็ดจำนวนมากในผลไม้เล็ก ๆ ของพันธุ์นี้ แต่ค่าลบนี้ไม่มีอะไรเทียบกับความชุ่มฉ่ำและรสชาติของผลเบอร์รี่

Cabernet Sauvignon - ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีองค์ประกอบที่สมดุลของความเป็นกรดและซูโครสและลักษณะเฉพาะของมันคือผลเบอร์รี่ถูกแรเงาด้วยรสชาติและโน๊ตของลูกเกดดำ ผลเบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้มและสามารถขนส่งได้ดี

Cabernet Franc - ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีคำใบ้ของราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ และถึงแม้ว่าพันธุ์นี้ไม่ได้ให้ผลผลิตสูงมาก แต่ก็มีค่ามากเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะของรสชาติ

Merlot เป็นพันธุ์ผสมข้ามพันธุ์ของฝรั่งเศส มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สีน้ำเงินเข้มพร้อมกลิ่นอายของราตรีกาล

Sangiovese - พันธุ์นี้มีผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มขนาดใหญ่ที่ให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันซึ่งเพิ่มความซับซ้อนให้กับเครื่องดื่ม

Syrah - ความหลากหลายนี้ทนต่อความเย็นจัดและทนความร้อนด้วย ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มมีกลิ่นหอมมากแม้ว่าความหลากหลายนี้ไม่ได้ให้ผลตอบแทนสูง แต่ก็ยังเป็นที่ต้องการอย่างมาก

Carmenere - พุ่มไม้ของความหลากหลายนี้มีขนาดใหญ่มากและผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสีม่วงเข้มมีรสหวานมากซึ่งไม่มีการอุดตันอย่างแน่นอน ไวน์จากความหลากหลายนี้สามารถมีสีใดก็ได้ตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีเข้ม

Mourvèdreเป็นพันธุ์สเปนที่มีผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้ม รสหวานและเปรี้ยวของไวน์จากความหลากหลายนี้ไม่สามารถเลียนแบบได้ ไม่สามารถสร้างความสับสนกับไวน์ชนิดอื่นได้

Grenache - ความหลากหลายนี้มีความร้อนสูงทนต่อความแห้งแล้งและความร้อนได้เป็นอย่างดี ผลเบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้มมีน้ำทับทิมอยู่ข้างใน พันธุ์นี้แทบไม่มีกรดซึ่งทำให้แตกต่างจากกรดอื่น

แม้ว่าคนของเราจะปรับตัวให้เข้ากับการทำไวน์โฮมเมดจากหลากหลายวิธี แต่ก็มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่เฉพาะพันธุ์เหล่านี้เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมแท้ๆ