มะระขี้นก: คำอธิบาย ประโยชน์ การใช้งาน

เนื้อหา:

บทความนำเสนอ มะระขี้นก: คำอธิบายวัฒนธรรมผัก ประโยชน์ การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ

Benincasa หรือที่เรียกกันว่า Winter melon และส่วนใหญ่มักจะเป็น wax gourd กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นบ้านเกิดของพืชชนิดนี้ ในละติจูดของเราไม่พบผลไม้ของพืชชนิดนี้ แต่คุณสามารถปลูกเองได้ มีการปลูกฝังอย่างแข็งขันในอินโดนีเซียและอินเดียเติบโตในประเทศจีนและด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นก็เริ่มเผยแพร่ในอเมริกา เรียกว่าฟักทองอินเดียขาว ฟักทองฤดูหนาว เบนินคาซ ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับเธอ แต่ประโยชน์ของพืชที่แปลกประหลาดนี้ไม่อาจปฏิเสธได้ เราจะพูดถึงคุณสมบัติของฟักทองแว็กซ์ต่อไป

มะระขี้นก: ลักษณะทั่วไป

ภาพถ่ายเบนินคาซ่า

เบนินคาซ่าเป็นไม้ล้มลุกคล้ายเถาวัลย์ที่มีใบขนาดใหญ่แผ่ออกคล้ายกับฟักทองทั่วไป เติบโตในที่โล่งและมีแสงสว่างเพียงพอชอบความอบอุ่นเป็นอย่างมาก พืชที่โตเต็มที่สามารถเติบโตได้สูงถึงหกเมตร และผลที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากลม - บางครั้งอาจต่ำกว่า 2 เมตร

ผลไม้ Beninkaz มีเอกลักษณ์เฉพาะ จนกว่าจะสุกเต็มที่ พวกมันจะบานสะพรั่งอย่างนุ่มนวล ซึ่งจะทำให้เกิดฟิล์มแว็กซ์ที่เรียกว่า ซึ่งให้ชื่อแก่พืชชนิดนี้
ด้วยการปลูกมะระขี้นกอย่างเหมาะสม ผลสุกจะสูงถึง 25 กิโลกรัม ผักสุกนั้นไม่โอ้อวดต่อสภาพการเก็บรักษาอย่างแน่นอน ฟักทองสามารถเก็บได้ในเกือบทุกอุณหภูมิและทุกสภาวะ ไม่ว่าจะเป็นในห้องเย็น ชื้น แม้แต่พื้นที่เปิดโล่งบนพื้นห้องครัวใต้โต๊ะหรือใต้เตียง ฟิล์มแว็กซ์ชนิดเดียวกันปกป้องเบนินเคสจากอิทธิพลภายนอก หลังจากตัดแล้วยังช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดภายในผลไม้อีกด้วย

ไม่เพียงสุก แต่ยังไม่ได้ใช้ผลไม้สุกมาก - ฟักทองอ่อนมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า เหมือนฟักทองธรรมดา ฤดูหนาว มีรสชาติที่ถูกใจเล็กน้อย เชฟยังใช้ดอกตูมที่มีใบนอกเหนือจากผลไม้ด้วย

มะระขี้นก : คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

มะระขี้นก Benincasa: คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ภายในผลมะระฤดูหนาวมีคลังสารอาหารและแร่ธาตุที่แท้จริง ผักนี้มีวิตามินบีเกือบทั้งสาย เช่นเดียวกับวิตามินซี ดี และอี เบนินคาซาอุดมไปด้วยโซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสมาก แม้แต่ธาตุหายากอย่างซีลีเนียมก็สามารถพบได้ในแตงฤดูหนาว พร้อมด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี และไอโอดีน
แน่นอนว่าผักถือเป็นแคลอรี่ต่ำ - มีเพียง 15 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและไม่ใช่คอเลสเตอรอลหนึ่งกรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองแว็กซ์คืออะไร (พืชผัก)

องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของฟักทอง Benincasa ทำให้ผักมีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์... มาดูกันดีกว่า:

ความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารนำไปสู่การฟื้นฟูของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายด้วยการใช้เบนิเกสอย่างแข็งขันในอาหาร
ผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยทำความสะอาดลำไส้ นอกจากนี้องค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมากพร้อมกับเส้นใยอาหารทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ผลไม้ฟักทองย่อยง่ายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง (มากถึง 95%) การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะทำให้คุณลืมอาการป่วยต่างๆ เช่น ท้องผูก ท้องอืด ท้องเฟ้อ เรอ
ใยอาหารดังกล่าวพร้อมกับอนุภาคขี้เถ้าที่มีอยู่ในผลแตงฤดูหนาวช่วยกระตุ้นลำไส้อย่างแข็งขัน สิ่งนี้ส่งเสริมความอิ่มอย่างรวดเร็วระหว่างมื้ออาหารและป้องกันการสะสมของสารที่ไม่ต้องการในทางเดินอาหาร ส่งผลให้ร่างกายได้รับพลังงานจากการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน กล่าวอีกนัยหนึ่ง เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนักและกำจัดแคลอรีส่วนเกินโดยไม่ต้องอดอาหารด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงอย่างเดียว
น้ำไฟเบอร์ไม่เพียงช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษช่วยให้อุจจาระเป็นปกติและป้องกันอาการท้องอืด การบริโภคเบนินเคสอย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันการสะสมของสารตกค้างที่เป็นอันตรายในลำไส้
การขาดคอเลสเตอรอลในผักนั้นเอง รวมถึงองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลโดยทั่วไปลดลง สำหรับสิ่งนี้นอกเหนือจากผลไม้แล้วยังใช้ decoctions และ infusions จากใบฟักทอง
ความอิ่มตัวของโลหะเช่นแมกนีเซียมและแคลเซียมทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ โซเดียมยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกระตุ้นหัวใจ สารเคมีเหล่านี้ดีในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
การเสริมสร้างผนังหลอดเลือดเนื่องจากแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ต่อต้านการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ ระบบไหลเวียนโลหิตที่สะอาดคือการป้องกันเส้นเลือดขอด ลิ่มเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ โดยไม่มีเงื่อนไข
วิตามินของกลุ่ม B, A และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง C พัฒนาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กลุ่ม A, E, K ต่อต้านจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอย่างแข็งขัน การบริโภคมะระขี้ผึ้งเป็นประจำจะแทนที่การเตรียมวิตามินร้านขายยาทั้งชั้น
แตงฤดูหนาวมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเร่งการรักษาร่างกาย มันถูกใช้อย่างแข็งขันในโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะปัสสาวะ นอกจากนี้ยังใช้ที่อุณหภูมิสูงและเป็นยาแก้ปวด
ฟักทองยังใช้เป็นสารฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบอีกด้วย ส่งเสริมการรักษาบาดแผลและรอยขีดข่วน นอกจากนี้ยังให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างมากมาย ป้องกันการปรากฏของริ้วรอย ต่อสู้กับความตึงของผิว รอยแตก และการลอก ในภูมิภาคของเรา โดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อริมฝีปากและใบหน้าแตกเป็นเสี่ยงๆ นี่คือวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลกระทบอันไม่พึงประสงค์ของลมหนาว
มันง่ายที่จะเดาว่าด้วยคลังแสงของสารที่มีประโยชน์และสารต้านอนุมูลอิสระดังกล่าว เชอร์รี่คล้ายขี้ผึ้งถือได้ว่าปลอดภัยในการใช้งาน ยกเว้นผู้ที่แพ้ส่วนประกอบบางอย่าง ผลไม้ของเบนินเคสสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ มารดาที่ให้นมบุตร และสตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีน้ำตาลไม่สมดุลก็ไม่ต้องกลัวอ้วนเช่นกัน (สำหรับพวกเขา ฟักทองแว็กซ์เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมด)

เบนินคาซ่า (มะระขี้นก): แอปพลิเคชั่น

เป็นการง่ายที่จะคาดเดาว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติที่หลากหลายนั้นถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย ไม่ใช่แค่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ใบไม้ด้วยทำให้เป็นสากล และความเรียบง่ายในการจัดเก็บทำให้ฟักทองฤดูหนาวแตกต่างจากญาติในแปลงดอกไม้

ในการปรุงอาหาร

แน่นอนว่าการใช้เบนินเกสเป็นหลักคือการทำอาหาร มันขึ้นอยู่กับผลไม้ฟักทอง แต่ด้วยตาพ่อครัวที่มีทักษะสามารถปรุงอาหารที่น่าพึงพอใจได้โดยการทอดในแป้ง แน่นอนว่ายอดและยอดสามารถใช้เป็น "ผักใบเขียว" เพื่อตกแต่งจานและเพิ่มรสชาติ

ผักสุกของแตงฤดูหนาวทอด, ตุ๋น, นึ่ง ... ผลไม้สดปลอดภัยที่จะกินดิบ, หั่นเป็นสลัด, ดอง, ตามปกติแล้วทำกับแตงกวา (ซึ่งผลไม้ของแตงฤดูหนาวค่อนข้างคล้ายกัน) .

คนที่โตแล้วเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอด ในประเทศจีน อาหารโปรดอย่างหนึ่งคือแตงโมกับหมูทอดหรือเนื้อวัว นอกจากนี้ยังทำให้เป็นฐานที่อุดมไปด้วยซุป เนื้อสีขาวเหมือนหิมะใช้สำหรับปรุงคาเวียร์หม้อปรุงอาหาร หลายคนปรุงผลไม้หวาน

สามารถใช้เป็นอาหารอิสระในรูปแบบของสตูว์หรือโจ๊ก เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ มีรสชาติที่ถูกใจเล็กน้อย เป็นอาหารเสริมที่เป็นสากลเกือบทุกจาน

อาหารฟักทองหวานนั้นยอดเยี่ยม มันถูกใช้เป็นไส้พายอบ สุดท้ายคุณสามารถทำน้ำตาลหรือทำแยมได้ ในปากีสถาน ลูกอมทำมาจากผักชนิดนี้ ชาวฟิลิปปินส์ยัดขนมปังโฮเปียแห่งชาติด้วยเนื้อ บางประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยังทำชาหวานเย็นกับแตงฤดูหนาว

ในการแพทย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองแว็กซ์นั้นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว การเตรียมการรักษาสำหรับผิวนั้นทำมาจากน้ำนมของพืชและยาต้มของใบไม้ซึ่งป้องกันการอักเสบและรอยแผลเป็น เงินทุนใช้เพื่อล้างปาก

ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดมีประโยชน์ในตัวเองเช่นเดียวกับยาชูกำลังทั่วไป มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันโรคของกระเพาะปัสสาวะ, โรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคหลอดเลือดหัวใจ

เมล็ดฟักทองเบนินคาซ่าเมื่อคั้นจากน้ำมันจะมีฤทธิ์ระงับปวด น้ำมันเมล็ดฟักทองนี้ใช้ในการรักษาโรคไขข้อ เคล็ดขัดยอก และแม้แต่ตะคริว

เปลือกแห้งช่วยรักษาอาการบวมน้ำ ยาต้มที่ขาดไม่ได้สำหรับความมึนเมาและพิษประเภทอื่น (อาหารแอลกอฮอล์ ฯลฯ )

ในเครื่องหอม

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผลไม้อ่อนถูกเคลือบด้วยกำมะหยี่ แต่ในกระบวนการสุก ฟักทองจะเปลี่ยนจากการเคลือบแบบนุ่มไปเป็นแว็กซ์ เทียนทำมาจากเศษขี้ผึ้งของฟิล์มจากผลไม้ ค่อยๆ ขูดออก ละลาย และใช้ในน้ำหอมเพื่อทำเทียนหอม

มะระขี้นก